|
|
Kalkoenfilet In Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoenfilets van 100-125 g; zout; peper; 20 g boter; 1 grote ui; 2 teentjes knoflook; mespunt anijszaad; 2 el tomatenpuree; 1 blik tomatenstukjes; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 1/2 tl chilipoeder; 1 kippenbouillontablet; 50 g rozijnen; 100 g amandelen; 20 g extra bittere chocolade; 1 klein potje creme fraiche; peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kalkoenfilets in met peper en zout en bak ze bruin in de boter. Voeg de fijngehakte ui, de geperste teentjes knoflook, het anijszaad en de tomatenpuree toe en laat dit even meebakken (pas op dat het niet aanbrandt). Voeg de tomatenstukjes met het vocht, het kaneelstokje, de kruidnagels, de chilipoeder, het kippenbouillontablet en de rozijnen toe, breng het geheel aan de kook en laat eht 25 minuten stoven. Ondertussen de amandlen fijnmalen, de chocolade grof hakken en dat met de creme fraiche mengen. Dit voeg je de laatste paar minuten aan het kookvocht toe, goed doorroeren. Flink wat peterselie fijnknippen.
|
|
|